自1853年以来，佩耶独占园的拥有者，Joliet家族已经历经七代传承。如今庄园已经完整的保留和使用12世纪建立的修道院、酒窖和完整的5公顷葡萄园。其中4.5公顷种植黑皮诺、0.5公顷种植霞多丽。这也是金丘至今为止最大的独占园，也是庄园所在的菲克桑村唯一的一级园的干白。
Lavalle博士在1855年，这方面的权威性著作中说：佩耶酒庄的葡萄酒被列为勃艮第的顶级葡萄酒。它的特征在于它的颜色非常浓郁、风味极具灵魂而且比我们任何金丘葡萄酒储存周期都要长。当葡萄酒陈年许久之后，它所表现出的花束般的复杂香气，将它置于勃艮第以及世界葡萄酒的顶级品质。
如今佩耶独占园的两款葡萄酒均为菲克桑一级田。它们的品质大家且一致表示出赞美之情，甚至认为其已经超出部分特级田的品质。的确，现在佩耶独占园也正在申请提升为特级田。相信不久的将来它可以得到应属于的位置。