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陈酿酒庄正牌酒的时候,新橡木桶的采用率在 50% 到 60% 之间,而副牌酒宝马阿尔玳(Alter Ego)的采用率则在 25% 到 40% 之间。酒庄还有一所建筑是专门用于储存已经装瓶的葡萄酒,酒庄葡萄酒会在这里贴上商标,然后被送往世界各地。

MARGAUX
CHATEAU PALMER

葡萄园种植有 47% 的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、47% 的美乐(Merlot)和 6%的味而多(Petit Verdot),平均树龄为 38 年。庄园采用生物学方法进行病虫害控制,完全采用人工采收的方式来采收葡萄。为了令葡萄从这片砾石土壤中获取更大的益处,酒庄保持着较高的葡萄种植密度——10,000 株 / 公顷,同时定期翻耕土地,促进葡萄植株间的竞争,使葡萄植株的根系向土壤深处生长。葡萄园的平均单产为 4,500 升 /公顷。
宝马庄园拥有两个陈酿酒窖。在被称为“第一年”的陈酿酒窖内,摆放的是刚刚装入当年新酒的橡木桶。它们将安静地躺在这里度过第一年的陈酿期,在下一年的新酒到来之前,它们便会被搬入最近刚刚整修过的“第二年”陈酿酒窖。